Stai ascoltando ciò che dicono i tuoi clienti?
Il feedback negativo non è mai divertente da ricevere, ma offre opportunità di miglioramento, mentre un buon feedback dovrebbe essere condiviso e celebrato con il tuo staff.
Distribuisci le carte dei commenti dei clienti
Com'era tutto? È una domanda comune che dovrebbe essere posta ad ogni pasto, ad ogni cliente. Mentre alcune persone sono apertamente oneste se non sono felici al 100% con il loro pasto, non tutti i clienti si sentono a loro agio a lamentarsi verbalmente se qualcosa non va. Offrire una scheda di commento del cliente alla fine di un pasto è un'opportunità per ottenere un prezioso feedback, sia positivo che negativo, sul tuo ristorante. Anche se non è mai divertente ascoltare ciò che le persone non amano, le schede dei commenti ti danno l'opportunità di apportare miglioramenti. Le schede di commento sono anche un modo per ricevere feedback davvero positivi sul cibo e sul servizio, offrendo un'opportunità per festeggiare.
Utilizzare i social media per il feedback dei clienti
Esistono molti modi diversi di utilizzare i siti di social media , come Facebook, Twitter o Pinterest per il servizio clienti.
Come le schede di commento stampate, i siti di social media sono un'opportunità per i clienti di condividere la loro esperienza al ristorante. A differenza delle schede di commento cartaceo, che solo tu e forse il tuo staff leggono, i commenti su Facebook o Twitter vengono trasmessi a un vasto pubblico, quasi istantaneamente. È bello per i commenti positivi, ma può essere dannoso se qualcuno si lamenta.
La chiave per migliorare il servizio clienti del tuo ristorante attraverso i social media è la coerenza. Se ricevi un commento negativo su uno dei tuoi siti di social network, non aver paura di affrontarlo, proprio come se parlassi con la persona. Spesso, se un discepolo si lamenta, una mezza dozzina di altri arriva in difesa di un'azienda, condividendo le proprie storie positive.
Usa un buon feedback a tuo vantaggio
Se ricevi un buon feedback sul tuo staff, assicurati di condividerlo. Fai sapere loro che apprezzi il loro duro lavoro e la loro dedizione. Prova a pubblicare commenti positivi in un posto visibile da leggere per il personale. Potresti persino incoraggiare una sana competizione tra i tuoi camerieri, offrendo una sorta di ricompensa per chi riceve il feedback più positivo entro una settimana o un mese. I premi non devono sempre essere denaro. Prova a offrire biglietti per il cinema o un buono regalo ad altre aziende locali come ricompensa per la persona con i commenti più positivi.
Indirizzo Feedback negativo
Ci sono due modi in cui i ristoranti possono guardare al feedback negativo: come un problema o come un'opportunità. Se stai ricevendo lamentele su un determinato server o se il cibo impiega troppo tempo durante il turno di un certo cuoco, parla con quella persona.
Per quanto riguarda i reclami dei singoli clienti - molto probabilmente, non sarai in grado di risolvere ogni singolo reclamo - ma puoi rivolgermi a chiunque ti dia feedback. Se qualcuno si lamenta che nel tuo menu non ci sono abbastanza opzioni vegetariane (e sai che il vegetariano semplicemente non vende al tuo stabilimento), puoi comunque far sapere a quella persona che apprezzi il loro feedback e lo prenderà in considerazione. Probabilmente non sarai in grado di soddisfare tutte le richieste, ma puoi far sentire ogni cliente come stimato.