Come promuovere il 14 febbraio al tuo ristorante
Uno dei giorni più grandi dell'anno per molti ristoranti è il giorno di San Valentino. Si stima che gli americani spendono 8 miliardi di dollari (sì, miliardi) a cena il 14 febbraio. (Solo una FYI, gli americani faranno cadere altri 2,5 miliardi di caramelle per San Valentino). A prescindere dal tipo di ristorante che gestisci, San Valentino può aiutarti a incrementare le vendite post-vacanza. Continua a leggere per ulteriori suggerimenti per ottenere il massimo dal San Valentino al tuo ristorante.
Massimizza le prenotazioni
San Valentino è tutto sulle coppie. Se la tua sala da pranzo è predisposta per tavoli più grandi, prendi in considerazione la possibilità di suddividerli per ospitare altri due piani. La maggior parte delle prenotazioni per San Valentino sono in serata, quindi fai attenzione a scaglionare le prenotazioni o ad un paio di posti a sedere designati, ad esempio alle cinque, alle sette e alle nove. Consentirà un tempo adeguato per una cena romantica per due, mentre si adatta ancora al maggior numero possibile di ospiti.
Ma fai attenzione alle prenotazioni in overbooking. Si è tentati di riempire ogni tavolo in una notte intensa. Tuttavia, questo è solo un problema. Se un tavolo mostra tardi o si siede più a lungo del normale, può gettare una falla nell'intera catena di prenotazioni del ristorante. All'improvviso ci sono persone che si presentano con una prenotazione delle sette, che devono aspettare il loro tavolo. Niente farà arrabbiare i clienti più velocemente di dover aspettare una prenotazione.
Il personale di conseguenza
Sia nella parte anteriore della casa che nella cucina, è importante avere uno staff adeguato ed esperto. Il V-Day non è il momento di avere la squadra B (andiamo, ogni ristorante ne ha una) sul pavimento per la notte. Server esperti che conoscono il menu e possono gestire senza problemi più tavoli contemporaneamente, contribuiranno a rendere la serata fluida.
Ricorda inoltre che per molte coppie, Valentine's è il momento di concedersi un pasto che normalmente non acquisterebbero, quindi il personale più esperto è più abile negli articoli di lusso come dessert e cocktail.
Considera un menu Fixe Prix
Per evitare che la cucina venga travolta da un'ampia varietà di ordini, prendi in considerazione un menu a prezzo fisso limitato. Prix Fixe significa prezzo fisso. È un termine francese che si riferisce a un tipo di menu limitato che presenta un elenco di piatti preselezionati a un prezzo prestabilito. Un menu a prezzo fisso include un antipasto, una zuppa, un'insalata, un antipasto e un dessert a un prezzo fisso a persona. Le opzioni fixe di Prix possono includere solo una selezione di menu o alcune selezioni di menu differenti.
Prendi in considerazione qualcosa di diverso
Se stai cercando una promozione diversa per San Valentino, considera la possibilità di organizzare una cena con degustazione di vini o una cena con degustazione di birra presso il tuo ristorante. Gli appassionati di vino e gli intenditori di birra apprezzeranno il menu di specialità abbinato a vini o birre appositamente selezionati. Se preferisci mantenere un menu più tradizionale di San Valentino, considera l'idea di ospitare una cena di vino o birra più tardi nel tardo inverno o in anticipo, come una promozione in più da portare in attività in tempi lenti.
Incorporare le attuali tendenze alimentari
Perché San Valentino è un giorno speciale, è un buon momento per eseguire nuovi piatti con le attuali tendenze alimentari , come cibi locali, cucina etnica fusion o cucina testa a coda.
È anche una buona occasione per valutare la qualità di una voce di menu di specialità e se vale la pena ripeterla o aggiungerla come accessorio permanente al menu normale del ristorante.
omaggi
Considera di offrire alcuni omaggi per invogliare i clienti a prenotare le loro prenotazioni presso il tuo ristorante. Gli omaggi popolari di San Valentino includono le rose per le signore, i piatti speciali per due a uno, lo champagne gratuito o un dessert gratuito.
San Valentino è uno dei più grandi produttori di denaro per i ristoranti. È un ottimo momento per presentare nuovi clienti al tuo menu e invitarli a cenare presso il tuo stabilimento tutto l'anno.