Frozen Yogurt Rise and Fall
Ma alla fine, come fanno molti gusti alla moda, l'appetito americano per lo yogurt gelato ha cominciato a calare.
Le marche hanno iniziato a bancarotta e hanno chiuso le loro sedi. Nuovi deserti alternativi come i pellet di gelato liofilizzato (Dip N 'Dots, ecc.) Stavano attirando l'attenzione della gente. Vecchi favoriti come il ghiaccio italiano (Rita's, ecc.) Stavano ruggendo di nuovo nella cultura popolare dopo il loro tempo in fondo alle popolari montagne russe del gusto.
Lo yogurt gelato aveva sempre fatto presagire un'alternativa "più salutare" al gelato senza venire a dirlo, e alla fine il pubblico americano si rese conto che era ancora zucchero, acqua e panna congelati. Una consistenza più omogenea e l'uso liberale della parola "yogurt" possono solo farti arrivare così lontano prima che la gente saggi e inizi a controllare il tuo apporto calorico.
Salta al 2005, quando una giovane donna di nome Shelly Hwang, insieme al suo socio in affari Young Lee, decise che avrebbero aperto il loro negozio di yogurt gelato e lo chiamarono Pinkberry. Proprio come i proprietari dello yogurt congelato negli anni '80 hanno distinto il loro prodotto come un'opzione apparentemente "più sana" del gelato, Hwang e Young hanno cercato di distinguere il loro prodotto dallo yogurt tradizionale congelato usando sapori limitati ma unici e, soprattutto, usando il greco yogurt rispetto allo yogurt tradizionale.
Lo yogurt greco, con il suo sapore piccante e i profili di sapore non tradizionali, pretende di essere un'opzione più salutare del normale yogurt gelato. Hanno offerto fragole fresche e sciroppo di agave come condimento invece di spruzza e salsa di cioccolato.
Pinkberry Prima posizione
Hanno aperto la loro prima location a North Hollywood e sono partiti quasi subito con linee in fondo all'isolato.
La sua posizione ha portato naturalmente ad alcuni celebrità di alto profilo, che hanno rapidamente elevato il profilo dell'azienda a livello nazionale. Nel giro di un anno, la frenesia del New Frozen Yogurt era ufficialmente iniziata.
Decine di altri marchi hanno iniziato a spuntare, la maggior parte seguendo il modello di Pinkberry di utilizzare lo yogurt greco e concentrandosi su opzioni di topping più salutari. Pinkberry aveva anche adottato un modello operativo self-service che alcuni dei primi concorrenti avevano iniziato a utilizzare e che ora stava diventando la norma in tutto il settore.
Nel decennio successivo, sia Pinkberry che l'industria greca dello yogurt congelato nel suo complesso hanno registrato una crescita esponenziale in tutto il paese. Tra il 2009 e il 2012 Pinkberry è passata da 75 località in tutto il mondo a 225 località in tutto il mondo. Tuttavia, negli ultimi cinque anni la crescita ha iniziato a calare quando il mercato si è riempito di concorrenti, molti dei quali sono tornati a un'offerta di yogurt congelato più "tradizionale" e ad un prezzo significativamente più basso.
Pinkberry continua a crescere ma a un ritmo significativamente più lento. Il marchio ha ancora una clientela affezionata e fedele, ma non è chiaro se l'attrazione cult del negozio possa superare il suo prezzo. Mentre il prezzo medio del biglietto è $ 5,50, un grande yogurt gelato al tè verde con 3 condimenti costa quasi $ 10.
Il franchising Pinkberry
Diversi anni fa, c'erano 120 filiali Pinkberry in franchising a livello nazionale, in calo rispetto agli anni precedenti, con la maggior parte della differenza che veniva riacquistata e gestita come negozi aziendali. A livello internazionale il marchio sta migliorando leggermente, passando da 101 località a livello internazionale a 122. Le cifre più recenti indicano che la quota di franchising è di $ 35.000, che è in diminuzione rispetto a una quota di $ 45.000 in franchising. I costi di avvio variano a seconda della località, ma l'investimento iniziale varia da circa $ 310.000 a $ 615.000, con liquidità in contanti di $ 200.000 e un patrimonio netto totale di $ 400.000. Le royalty sono del 6%; le spese di pubblicità sono del 2%.
Fatti finanziari rapidi
- Investimento iniziale: $ 310.000 a $ 615.000
- Fabbisogno di liquidità: $ 200.000
- Fabbisogno netto: $ 400.000
- Franchise Fee: $ 35.000
- Diritti di royalty : 6%
- Fondo pubblicitario: 2%