Ci sono molti diversi tipi di concetti di ristorante tra cui scegliere. Un'idea ristorante provato e vero è un franchising. I franchising di ristoranti hanno avuto enormi successi, a cominciare da McDonald's, che ha dato vita al modello basato sulla maggior parte dei concetti di fast food. Il franchising di ristorante include anche concetti casual veloci come Chipolte e Panera Bread, oltre a catene di casual family come Applebee's e Ruby Tuesdays.
Se stai pensando di acquistare un franchising ristorante ci sono molti fattori da considerare tra cui costi, posizione, e le tasse di franchising. I franchising di ristoranti hanno diversi vantaggi rispetto ai ristoranti indipendenti, tra cui il riconoscimento del nome, una storia di successo, un migliore potere d'acquisto e un supporto interno. Tuttavia, hanno anche diversi inconvenienti, tra cui regole e regolamenti, tasse e costi di avviamento potenzialmente più elevati. Per aiutarti a decidere se un franchising di ristoranti è la scelta giusta per te, ecco i pro e i contro.
Vantaggi dell'apertura di un ristorante in franchising
• Instant Business : un franchising di ristoranti offre un business istantaneo. Non devi preoccuparti per il nome, l'arredamento, il menu o il marketing . È tutto fatto per te. Questo è l'ideale se si desidera un modello di business scalabile. Se sogni di aprire più sedi in diverse aree, un franchising è impostato per fare proprio questo.
• Supporto : un franchising di ristoranti viene fornito con il supporto della sede centrale. Se hai domande o dubbi, puoi chiedere a loro. Questo può essere molto utile per i nuovi proprietari di ristoranti, che non sanno sempre cosa fare quando incontrano determinati problemi. C'è un grande conforto sapere che puoi chiamare il quartier generale per avere aiuto con i problemi.
Un proprietario di un ristorante indipendente deve fare affidamento sulle proprie conoscenze e intuizioni per risolvere i problemi.
• Migliore potere d'acquisto - I franchising di ristoranti hanno un potere d'acquisto maggiore. Il cibo e altri tipi di inventario possono essere acquistati molto meno del tuo ristorante indipendente locale. Il minor costo del cibo è un grande vantaggio, ma tenete a mente che limita le vostre scelte di ingrediente.
• Riconoscimento nome - Il riconoscimento del nome è un enorme vantaggio di un franchising di ristoranti. Non devi preoccuparti dei costi di avvio per la pubblicità.
Problemi di apertura di un ristorante in franchising
• Denaro - Il denaro (o la mancanza di) è il principale svantaggio dell'acquisto di un ristorante in franchising. Molte delle catene di ristoranti più grandi richiedono almeno un milione di dollari in attività, prima che considerino di farti comprare nella loro azienda. Ovviamente, la teoria è che, prima di iniziare un ristorante indipendente, recupererai tutti i tuoi soldi iniziali per l'investimento. In entrambi i casi, a meno che tu non abbia un grande credito e un sacco di risorse, l'acquisto in un grande franchising di ristoranti non accadrà.
• Mancanza di libertà creativa - Parte dell'acquisto di un ristorante in franchising significa che non avrai voce in capitolo nel menu, nell'arredamento o nella segnaletica del tuo ristorante. Se hai in mente un determinato tema o concetto, potrebbe non inserirsi in un franchising di ristorante.
Sei bloccato a qualsiasi cosa l'azienda decida di fare, compresi i menu speciali, le campagne pubblicitarie e il design del ristorante.
• Un sacco di regole - Al fine di mantenere una certa qualità del servizio clienti, così come la continuità in ogni luogo, i franchise hanno molte regole e regolamenti che devono essere seguiti. Tutto dal piano di seduta della sala da pranzo, al colore dei servizi igienici può essere soggetto a regole specifiche. Assicurati di essere d'accordo con tutte le regole in anticipo. La mancata osservanza delle regole può comportare la perdita dei diritti di franchising (e tutti i tuoi soldi e il duro lavoro!)
• Royalties - Oltre a pagare i diritti per un franchising di ristoranti, è anche previsto il pagamento di royalties. Questo copre la pubblicità, i volantini dei menu e altro supporto che la società di ristorazione ti offre durante tutto l'anno.
Assicurati di aggiungere tasse di franchising al tuo budget.
In sostanza, decidere di acquistare un ristorante in franchising o creare un ristorante indipendente dipenderà dal tuo portafoglio e dalla tua personalità. Se sei a tuo agio nel lavorare con una squadra e ti viene detto cosa e come fare qualcosa, un franchising può essere la mossa giusta per te. Tuttavia, se stai iniziando il tuo ristorante per allontanarti dalle persone che ti dicono cosa fare, un indipendente è probabilmente una scelta migliore per te.