Mentre altri sono più in crescita, come i camion veloci e informali.
Qual è la tua competizione?
Ci sono già tre ristoranti barbecue nella tua zona? Ha davvero bisogno di un quarto? E se sì, come sarai diverso? Può essere facile liquidare gli altri ristoranti della zona come non importanti; forse hai la sensazione che tu possa farlo molto meglio (e forse puoi farlo) ma è comunque una buona idea studiare i loro menù, i prezzi e il loro pubblico. Dopo tutto, il loro pubblico è quello che stai cercando. La competizione non è una brutta cosa, in nessun modo. È buono per i quartieri, le città e le città avere una varietà di scelte quando si tratta di mangiare fuori. Inoltre costringe i ristoranti a essere i migliori in ogni momento.
Chi è il tuo pubblico?
Chi sono i tuoi dati demografici? Chi immagini come clienti? Famiglie con bambini piccoli? Studenti universitari? Giovani professionisti single? I diversi concept di ristorante si rivolgono a diversi tipi di persone.
La creazione di un menu per la folla di un ufficio dell'età millenaria sarà diversa da quella che si avrebbe se si stesse concentrando sulle famiglie.
Qual è il tuo budget?
Questo più che altro può determinare quale tipo di concetto di ristorante decidi tu. La somma di denaro che hai per capitale iniziale non può che andare così lontano. Per esempio, preparandomi ad aprire uno dei miei ristoranti, volevamo installare un autentico forno per pizza a legna e questo dovrebbe essere al centro del nostro concetto di ristorante.
Ma il costo per averlo fatto e installato e per apportare i necessari miglioramenti all'edificio (è molto più pesante di un tradizionale forno commerciale e il pavimento aveva bisogno di bretelle speciali per sostenere il forno) ci avrebbe fatto risparmiare sul budget. Invece abbiamo optato per un normale forno per la pizza e ci siamo concentrati su qualcos'altro.
Com'è la tua posizione?
Se hai scelto una località, può influenzare il tipo di concetto di ristorante che scegli. Ad esempio, forse hai un posto scelto sulla costa e quindi, sarebbe naturale scegliere pesce fresco.
È un ristorante in franchising la migliore opzione?
I franchising hanno molti vantaggi: riconoscimento istantaneo del nome, menu già pronti, solida percentuale di successo. Possono anche essere costosi. Un franchising di McDonalds costa circa $ 300.000 minimo. Taco Bell richiede un enorme $ 1,2 milioni, minimo! Se vuoi saperne di più sull'acquisto di un ristorante, consulta questo articolo, Franchising di cibo più popolare e Quanto costano l' esperto Don Daszkowski.
Ti farei attenzione a non costruire alcun tipo di concetto di ristorante sulle attuali tendenze alimentari (o mode, per essere più precisi). Le tendenze, proprio come nella moda, vanno e vengono. Pensa agli anni Novanta, quando le caffetterie erano di gran moda.
Mentre Starbucks e Dunkin 'Donuts sono entrambi riusciti a mantenere il caffè davanti e al centro come il loro concetto principale, pochi altri hanno. Maggiori informazioni su come individuare le tendenze alimentari e come farle funzionare per il tuo concetto di ristorante.
In definitiva, il tipo di ristorante che si sceglie di aprire molto probabilmente dipenderà dalla tua personalità e abilità. Se sei creativo e vuoi lavorare con le persone e il cibo e bene, crea le cose - probabilmente non vorrai un franchising di hamburger con tutti i tipi di regole e regolamenti. Se non ti piace mangiare in un posto che ha le tovaglie, allora un ristorante raffinato potrebbe non essere la scelta migliore. Se ti piace l'atmosfera piccola e accogliente di un caffè o di un ristorante, magari costruisci un concetto unico attorno a questo. Se stai cercando di aprire un nuovo ristorante esclusivamente come un investimento aziendale, potresti considerare un franchising, che viene fornito con il riconoscimento del nome e il successo dimostrato.
L'apertura di un ristorante indipendente ti dà completa libertà creativa. È anche non testato - non saprai per certo se il tuo concetto di ristorante funzionerà a meno che non lo provi.
Pianificare un nuovo ristorante è eccitante (e può essere un po 'spaventoso). Effettuando ricerche sui dati demografici locali e sulla concorrenza e compilando un piano aziendale completo, getterete una solida base per un ristorante di successo.