Attrezzatura di base che ti servirà per arredare una cucina commerciale
Le cucine commerciali richiedono una grande quantità di attrezzature per la forza industriale, tra cui cappe e sistemi di ventilazione, stufe commerciali, celle frigorifere e congelatori e attrezzature di sicurezza. All'inizio può essere un po 'opprimente quando ti imbarchi per aprire il tuo primo stabilimento e la lista sembra continuare a essere sempre più lunga. Alcune linee guida potrebbero aiutarti a restringere le tue esigenze.
01 - Una gamma di gas
Potresti stare lontano dai modelli elettrici perché sono più inclini a rompere - per non parlare del fatto che possono far salire la bolletta delle utenze al cielo. Un'ampia gamma di gas a sei fuochi è l'ideale per una cucina commerciale da ristorante .
Le gamme Vulcan sono tra le più resistenti e sono ideali per le cucine dei ristoranti affollate. Viking è un altro marchio commerciale che ha molti fan, ma molti dei loro modelli sono più adatti alle cucine domestiche i cui proprietari vogliono un look industrial chic.
02 - Una griglia superiore piatta
Una griglia superiore piatta è ideale per cucinare hamburger e prodotti per la colazione, mentre una griglia a carbone è più adatta per bistecche e articoli da barbecue. La tua scelta dipenderà dal tipo di cucina che intendi offrire e potresti aver bisogno di entrambi.
03 - Un cappuccio commerciale
Una cappa commerciale è necessaria per una corretta ventilazione e per preservare la qualità dell'aria. I cappucci sono obbligatori per legge nei ristoranti di alcuni stati.
Assumi un professionista per installare la tua cappa da cucina commerciale se non hai esperienza con i sistemi di ventilazione perché possono essere difficili da installare correttamente. Per motivi di sicurezza, vorrai davvero farlo bene.
04 - Una mensola per riscaldare la stufa
Questo ripiano salvaspazio aiuterà i cuochi impegnati a rimanere organizzati durante la corsa della cena. È un must in ogni cucina commerciale veloce e ben organizzata.
05 - Un frigorifero commerciale
Tenere a portata di mano gli oggetti freddi con un frigorifero commerciale. I modelli includono la versione verticale qui raffigurata, oppure è possibile acquistare un dispositivo di raffreddamento integrato. Questi dispositivi di raffreddamento possono anche servire come stazioni di preparazione in un pizzico, anche se si vorrà mantenere gli oggetti all'interno facilmente accessibili per la massima efficienza della cucina.
06 - Un dispositivo di raffreddamento walk-in
Un dispositivo di raffreddamento walk-in è essenziale per qualsiasi ristorante. È l'unico modo in cui potrai immagazzinare grandi quantità di cibo in modo sicuro. Il tuo dispositivo di raffreddamento walk-in dovrebbe essere adiacente alla tua cucina del ristorante .
07 - Tabelle di preparazione
I tavoli di preparazione devono essere in acciaio inossidabile per motivi di durata e sicurezza alimentare. Cerca tavoli con ripiani incorporati per offrire spazio extra nella cucina del tuo ristorante.
08 - Tappetini
I tappetini in gomma sono indispensabili per qualsiasi cucina commerciale ben attrezzata, sicura e riparabile. Non solo rendono la cucina più sicura per il tuo personale, aiutando a prevenire scivolamenti e cadute su superfici bagnate, ma sono anche più comode. Non fare in modo che i tuoi dipendenti si trovino su una superficie dura di linoleum o piastrelle se non sono obbligati a farlo.
09 - Un magnete da coltello
I coltelli da cucina di buona qualità sono essenziali per qualsiasi cuoco e i coltelli persi o danneggiati sono costosi da sostituire. Usa un magnete per coltello per mantenere i tuoi coltelli correttamente immagazzinati e organizzati.
10 - Un estintore
Nessuna cucina commerciale è sicura senza un estintore. Assicurati di scegliere un estintore per carichi pesanti su un modello residenziale.