Perché i responsabili di catering e gli imprenditori dovrebbero prendere in considerazione la certificazione di catering
È qui che entra in gioco la National Association of Catering Executives (NACE) con la sua designazione CPCE.
Designazione Executive Professional Catering Executive (CPCE)
L'Executive Catering Professional certificato (il più spesso citato nel business come semplicemente CPCE) è la designazione professionale che viene amministrata dalla National Association of Catering Executives (NACE). "Guadagnare la designazione CPCE comunica professionalità, ti dà un rispetto immediato e rafforza la tua capacità di guadagno", afferma Leslie Jones, ex direttore dell'educazione e della certificazione presso l'Associazione Nazionale degli Executive Catering in Columbia, MD.
Cosa offre la designazione CPCE
L'esame CPCE (Certified Professional Catering Executive), che i professionisti sono tenuti a completare per ottenere la designazione, si è ampliato nel corso degli anni fino ad ora concentrarsi su otto core competence:
- Contabilità
- Gestione delle bevande
- Servizi di catering
- Contratti e accordi
- Gestione di eventi
- Risorse umane
- Produzione di cibo
- Vendite e marketing.
Jones afferma che il programma CPCE eleva non solo le persone che lo guadagnano, ma la professione nel suo insieme nei seguenti modi:
- Stabilire uno standard di competenza riconosciuto a livello nazionale nella ristorazione.
- Promuovere l'impegno professionale per l'eccellenza nella ristorazione.
- Approvazione della partecipazione attiva a offerte formative che supportano la continua competenza dei Dirigenti di Catering Professionali certificati.
- Aiutare i datori di lavoro ad identificare personale di catering qualificato.
- Migliorare l'immagine professionale del dirigente della ristorazione.
- Fornire un senso di realizzazione personale per il progresso della propria carriera.
Chi ottiene il CPCE
Sebbene sia difficile determinare un profilo specifico per i progettisti, la maggior parte dei professionisti della ristorazione che guadagnano il CPCE hanno in genere 10 o più anni di esperienza nel settore e lavorano come direttore del catering, direttore delle vendite di catering , direttore di food and beverage o direttore delle vendite e marketing, secondo Jones. Il curriculum si concentra principalmente sulla gestione delle imprese e dei servizi di ristorazione, rendendolo una grande designazione per manager, dirigenti e imprenditori nel settore della ristorazione.
Come ottenere il tuo CPCE
La certificazione Executive Professional Catering Executive viene conseguita con un superamento dell'esame CPCE. Coloro che sono interessati a partecipare all'esame CPCE devono fare domanda online per diventare un candidato sul sito web della NACE. Il processo di applicazione dettagliato assegna punti per una serie di traguardi orientati alla carriera: istruzione e formazione continua, appartenenza a organizzazioni e associazioni riconosciute, posizioni di leadership offerte all'interno di tali organizzazioni e impegni linguistici.
C'è una tassa di iscrizione di $ 395 per i membri della NACE e $ 495 per i non membri. La quota comprende una guida allo studio.
NACE offre ai candidati CPCE un corso di formazione pre-registrato online da utilizzare per uno studio indipendente o un programma di formazione online di 7 settimane per assistere alla preparazione dell'esame CPCE. Inoltre, NACE offre una formazione rapida di un giorno in persona che rivede l'intero materiale del corso. Una volta che i candidati si sentono preparati a sostenere l'esame a 175 domande a scelta multipla, possono registrarsi online. L'unico requisito è che i candidati devono sostenere l'esame entro un anno dalla data di approvazione della domanda. Gli esami sono generalmente offerti due volte l'anno.
Istruzione continua CPCE
Una volta ottenuto il CPCE, il lavoro non è finito. Coloro che ricevono il CPCE sono tenuti a guadagnare 60 punti di formazione continua ogni 5 anni per mantenere attiva la certificazione.